미국 생활: 잡은 게 삶아먹기

저번 글에서 게 낚시를 갔다가 두 마리를 잡은 글에 이어서 이번에는 잡은 게 삶아서 먹은 후기이다. 미국 생활: 게 낚시를 가보자 내가 사는 곳은 매년 7월 1일부터 게 낚시가 허용된다.

나는 매년 게 낚시를 다녔지만, 보통 프리다이빙으... blog.naver.com 이름은 레드 락 크랩(Red Rock Crab)으로, 미국에서 흔하게 먹는 던저네스게랑은 다른 종이지만, 던저네스 못지않게 맛있는 종이다. 하지만 아주 사납다.

집게발도 던저네스보다 크고 무는 힘이 더 강해서 한번 물리면 손에 구멍이 날 수도 있으니 조심하자. 나는 게를 옮길 때 얼음 사이에 보관하는데, 이는 게를 가사상태로 만들어 조리하기 쉽게 만들기 위해서이다.

암컷을 지키려는 수컷 "오빠가 지켜줄게" 는 그런 거 없다. 게를 삶기 전에 게를 먼저 죽여야 하는데, 그렇지 않으면 냄비가 게거품으로 난장판이 되기 때문이다.

칼을 게 입안에 찔러서 몇 번 휘저어주면 게가 피를 토하는데, 게 피는 투명해서 그냥 물이 흐르...