[신사동] 우나주유키 | 동경식 우나쥬, 나고야식 히츠마부시 장어덮밥

: 투트랙 장어덮밥 맛집, 우나쥬와 히츠마부시 모두 선뵈는 우나쥬유키 서울 강남구 논현로164길 25 1층102호 0507-1390-2534 ️11:30~22:00, 15:00~17:30 브레이크 타임 번개로 오랜만에 형님 한분을 만났습니다. 갑자기 장어로 몸보신을 시켜주시겠다고?

멋진 익스테리어. 예약하신 자리로 가니 깔끔한 세팅이 마련 되어 있습니다.

친절하신 셰프님이 직접 섬세하게 초벌을 하고 계시네요. 샐러드가 먼저 마련 됩니다.

상큼한 스타일의 샐러드. 입 맛 돋우기 좋으네요.

저는 동경식 우나쥬, 형님은 나고야식 히츠마부시를 주문했습니다. 동경식 우나쥬는 굽고 찐 후에 양념을 발라 다시 굽는 방식 나고야식 히츠마부시는 초벌하고 양념을 발라 다시 굽는 방식 이라고 합니다.

타래소스가 꼼꼼히 발린 우나쥬. 아무래도 쪄냈기 때문에 좀더 포슬포슬한 아나고 특유의 식감을 더 즐길 수 있더군요.

히츠마부시가 더 구이에 집중된 밀집된 맛이구요. 무튼 몇점씩 교환하고는 각자의 길로.

요...