4~5월 제철 죽순 티로신 , 이렇게 영양가 높은 나물이었어요

4~5월이 제철인 죽순에는 도파민 전구체인 티로신(Tyrosine), 부종 완화 칼륨, 장 건강 식이섬유가 가득해요. 데친 통죽순 고르는 법과 활용 레시피까지 정리했어요.

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괜찮은 정보 있어서 공유해요! 죽순이 봄 제철 식재료인 건 알았는데, 이렇게까지 영양 성분이 다양한 줄은 몰랐거든요.

뇌를 활성화하는 아미노산에, 부종 빼주는 칼륨이 바나나보다 2배라는 것도 처음 알았어요. 찾아볼수록 "아 진짜 이거 제철에 챙겨 먹어야겠다" 싶었어요. 4~5월 제철 죽순 티로신 , 이렇게 영양가 높은 나물이었어요 죽순 제철이 딱 지금이에요 죽순은 4월 중순부터 6월 초가 제철이에요.

대나무의 새순이 땅을 뚫고 올라오는 시기인데, 이때 채취한 죽순이 가장 연하고 부드럽고 영양도 가장 풍부해요. 제철이 지나면 냉동으로만 유통되기 때문에 지금이 생물 혹은 갓 데친 죽순을...