복분자, 6월이 지나면 못 챙기는 이유 있어요

6월은 복분자가 제철인 시기로, 검붉게 익은 시기에 엘라게인산과 안토시아닌 함량이 가장 높아 다른 시기에 비해 풍부한 영양을 담고 있다. 이 시기를 놓치면 냉동이나 가공품으로만 만날 수 있어, 여름 건강을 위한 대표적인 식재로 여겨진다. 같은 무게 대비 엘라게인산 밀도가 다른 베리류보다 높은 편이라 한 컵을 마셔도 더 많은 항산화 성분을 챙길 수 있다. 특히 중장년층의 체력 관리와 항산화 보충에 주목받는 제철 식품으로 여겨진다.

복분자 핵심 성분으로는 엘라게인산이 먼저 꼽히고, 갈릭산도 중요한 역할을 한다. 엘라게인산은 산화 스트레스에서 세포를 보호하는 폴리페놀 계열 성분으로 여름철 자외선과 더위로 인한 활성산소를 차단한다. 갈릭산은 떫은맛의 원인이자 항균 및 항산화 효과가 확인된 성분으로 여름철 식품 위생 관리에 도움이 된다. 또한 복분자의 검붉은 색소는 안토시아닌으로 혈관 탄력과 모세혈관 순환에 관여한다. 다만 따뜻한 성질의 식품이므로 열이 많은 체질이나 당뇨가 있는 경우 당류 함량을 확인하고 소량부터 시작하는 것이 좋다.

생과로 섭취하는 것보다 복분자청으로 마시는 편이 일상에서 꾸준히 챙기기 쉽다. 생과는 보관 기간이 짧고 구하기 어렵지만, 복분자청은 원액을 농축해 보관성을 높였고, 농축 과정에서 엘라게인산과 갈릭산 등의 성분이 더 밀도 있게 유지된다. 물에 희석해 마르면 한 번에 더 많은 양의 복분자 성분을 섭취하는 효과가 있다.

복분자청을 고를 때 확인할 포인트는 세 가지다. 먼저 복분자 함량 비율이 명시돼 있는지, 표기된 원재료 순서에서 복분자가 앞에 오는지 확인하는 것이 핵심이다. 둘째로 원산지 표기가 중요하며 고창, 순창 등 국내산이 명시된 제품이 성분 밀도 면에서 더 신뢰된다. 원산지 없이 복분자 농축액만 표기된 경우 원물 품질을 확인하기 어렵다. 셋째로 당류 함량도 반드시 확인해야 한다. 제조 과정에서 당분이 들어가는 경우가 많아 당류 수치를 먼저 본 뒤 섭취 여부를 판단하는 것이 좋다. 이 세 가지를 충족하는 제품이 생각보다 많지 않으므로, 복분자 원재료 순서를 확인하고 함량 표기를 살피는 것이 가장 중요하다. 여름이 다가오기 전 제철 원물로 만든 청을 챙겨두면 여름 내내 건강을 꾸준히 관리하는 데 도움이 된다. 엘라게인산과 갈릭산은 여름철 항산화 보충의 핵심 성분이고, 복분자청은 원재료 순서와 함량 표기가 우선 확인 포인트다. 열 많은 체질이거나 당뇨가 있는 분은 당류 수치를 먼저 확인하고 소량부터 시작하는 것이 바람직하다.