빵이 먹고 싶지만 살을 빼야 하는 자녀에게 밀가루 없는 단호박 빵을 만들어 줬다. 편스토랑 레시피에 그릭 요거트 추가했는데 괜찮아서 다음엔 크림치즈도 섞어볼 생각이다.
단호박 빵이라기 보다 단호박 계란빵? 떡?
식감은 포슬포슬했지만 약간 목이 메었다. 그래서 크림치즈를 올리니 고소하고 맛있었음.
간편한 전자레인지 요리 단호박 계란빵 준비 재료 미니 단호박 1개 약 250g 계란 3개 ------- 내 맘대로 넣음. 생략 가능한 재료 ↓↓↓ 그릭요거트 30g 아몬드가루 30g 알룰로스 1T =15g 소금 한꼬집 미니 단호박 찌는 과정은 생략.
냉장고에 보관하고 있던 찐 단호박을 꺼내어 포크로 으깼다. 군데군데 덩어리졌어도 완성품엔 전혀 지장 없었음.
계란 3개를 깨트리고 알끈을 제거함. 마침 거품기도 망가져서 그냥 포크로 대충 섞음.
노른자 흰자 분리해서 흰 자만 머랭 치는 방법도 있던데 처음엔 쉽게 쉽게 가줘야 또 할 수 있다. 거품 덩어리 머랭을 넣으면 조금 더 부드럽기야 하겠지만...
