발효 김치의 대표적인 효능과 부작용

중년 건강 코치 최영준입니다. 한국인의 전통적인 발효식품으로 한국인 모두가 집에서나 밖에서나 하루도 빠지지 않고 먹는 음식 이것은 예로부터 한국인의 전통적인 발효식품으로 한국인 모두가 집에서나 밖에서나 하루도 빠지지 않고 먹는 음식입니다.

지역과 재료의 종류와 특성 및 담그는 방법의 차이에 따라 약 200여 종 이상이 있습니다. 김치라는 단어의 어원은 한자어 침채(沈菜)이며, 직역하면 담근 채소라는 뜻입니다.

채소를 소금물에 담가서 절이고 장기 보관하는 음식이기 때문입니다. 우리나라의 김치, 중국의 파오차이, 일본의 스케모노, 서양의 피클 등이 침채류에 속합니다.

한국 고유의 향신료와 해산물로 양념하여 발효한 한국적 방식의 채소저장 식품을 일컫는데, 역사적 기록에 의하면 760년 이전에도 한국인의 식단에 존재하였다고 합니다. 계층과 지역적 차이를 떠나 한국인의 식사에 필수적이며, 밥과 김치는 가장 소박한 끼니이면서 가장 사치스러운 연회에서도 꼭 빠지지 않는 음식이기도 합니다.

특히 ...