날씨가 점점 추워져갑니다 얼마 전까지만 해도 덥다고 난리였는데 이제는 춥다고 문을 닫기 바쁩니다 사람이 이렇습니다 ㅎㅎㅎㅎㅎ 오늘은 하반의 자랑 생선가스를 소개합니다 하반생선까스는 만드는 즉시 완판되는 메뉴 중 하나입니다 없어서 못 파는 메뉴랍니다 만들 때마다 양을 늘려보지만 판매 속도를 못 따라갑니다 이번에도 엄청 만들었는데 나중엔 모자라 주문취소를 해야 했답니다 하반 생선가스는 특별한 하반의 밑간에 직접 만든 타르타르 소스를 곁들여낸답니다 아시는 분들은 아시겠지만 하반의 모든 음식은 수제입니다 소스 또한 셰프가 직접 개발해서 만들었답니다 어떤 분들은 소스가 너무 맛있다며 따로 팔면 안 되냐고 문의를 할 정도이지요 그리고 생선은 흰 살 생선인 동태포를 사용하는데 일반적인 포가 아니라 통 으로 된 포를 직접 수작업으로 하나하나 포를 떠서 사용합니다 하반 손님 중에는 아이들이 많답니다 그래서 아이들 먹을 때 가시가 있을까 봐 가시를 다 제거하고 만들지요 직접 손질한 동태 포입니다 냉동...
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동태전
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동태포
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생선까스
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손님요리
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타르타르소스
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타를타르소스
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튀김
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특별요리
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흰살생선요리
원문 링크 : 바삭하고 고소한 생선까스 만드는법, 생선까스 레시피
