추석나물 추석전 튀김 추석음식준비 명절음식만들기(2)

추석나물 추석전튀김 추석음식준비 명절음식만들기 오늘은 어제 이어 추석음식 사진들을 올립니다 오늘은 새벽5시부터 하루 종일 불앞에서 굽고 튀기고 삶고 무치고를 반복한 하루입니다 매년 명절음식을 만들면서 하는말이 내년에는 하지말아야지 그러고는 또다시 만들고 진짜 담에는 하지말아야지 하면서 명절음식 만든지가 벌써 20년입니다 ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ 어제 손질해둔 도라지나물입니다 어제는 손질만 해두었고 오늘은 삶아서 나물로 볶았습니다 담에 도라지손질법을 한번 올려드리겠습니다 쓴맛을 잡는 저희만의 방법이 따로있답니다 나물 반찬을 많이 하다보니 나름이 방법들을 하나하나 배워가며 만들고있지요 무우나물입니다 작년이면 무우나물이 맛이 좋은데 올해는 날이 늦게까지 더워서 무우의 맛이 아직은 좋지않네요 매운맛도강하고 단맛이 적어서 맛이 작년에 비해 떨어지네요 무우나물은 칼로 채를 썰어 볶기보다 채칼로 밀어서 볶는것이 더 부드럽고 맛도 더 좋답니다 저희가 쓰는 채칼은 독일산 채칼로 오래사용해도 칼날이 무뎌지지않고 ...