[감자요리] 메쉬포테이토(감자샐러드) 만들기 / 아이스크림처럼 부드러운 레시피 / 간단한 요리

냉장고에 감자 3개가 굴러다니는데 그게 꼴보기가 싫다. 일단 꺼내서 한번에 다 처리해야겠다 생각했다.

한번에 다 먹는 방법은.. 감자샐러드 만들기 시작!!

감자요리/메쉬포테이토/감자샐러드/부드러운요리 [감자샐러드 재료] 감자 3개 우유 80~100ml 소금 1/2t 버터 1조각 우유는 농도에 맞게 알아서 하시길. 일단 감자껍질을 벗기고 빨리 익으라고 잘게 썰어준다.

식감을 위해 껍질도 사용하는 레시피도 있지만 초 부드러운 감자샐러드를 위해서 껍질은 제외한다. 찬물에 감자를 넣고 불을 올린다.

끓기 시작하면 10분간 삶고 시간이 되면 체에 밭쳐 물은 버리고 감자만 건져낸다. 체 밑에 볼을 놓고 그대로 감자를 으깨준다.

스패츌러가 있으면 더 좋고 가장 힘든 작업이지만 아이스크림같은 질감의 감자샐러드를 위해선 한다. 체를 거쳐서 나온 감자는 부드럽지만 더 부드러운 질감을 위해 원하는 농도가 나올때까지 우유를 소량씩 추가하면서 섞어준다.

원하는 농도가 나오면 버터 1조각과 소금 1/3t로 ...

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[감자요리] 메쉬포테이토(감자샐러드) 만들기 / 아이스크림처럼 부드러운 레시피 / 간단한 요리

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