기름은, 「살찌기 쉽다」 「몸에 좋지 않다」라고 하는 이미지 때문에, 섭취를 삼가는 분도 많을 것입니다. 그러나 종류에 따라서는 오히려 몸에 좋다는 기름도 있어 단순히 기름을 삼가면 건강하다고 할 수 없습니다.
이번에는 기름의 주요 기능이나 종류, 몸에 좋다고 여겨지는 기름을 포함한 성분에 대해 해설합니다. 1. 기름의 주요 작용 기름은 3대 영양소인 '지질'로 분류돼 주로 에너지원으로 사용됩니다.
지방질은 인간이 필요로 하는 에너지의 약 25%를 조달하는 것 외에 대사에서 중요한 생리 활성 물질이나 세포막의 구성 성분으로도 중요합니다. 또한 지방질은 수분을 제외한 뇌의 약 70%를 차지하고 있으며, 카로티노이드와 지용성 비타민(A, D, E, K) 흡수를 돕는 역할도 담당하고 있습니다. 2.
기름의 주요 종류 지방산은 주로 지방산, 중성 지방, 인지질, 당 지질, 스테롤류로 분류됩니다.그 중에서도 지방산은 체내에서 대사 되어 에너지원이 되거나 세포막의 구성 성분이 되거나 하는 중요...
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기름
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성분
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오일
