세상의 모든 이슈, 줍줍해서 한눈에!" 안녕하세요, 작지만 강력한 디지털 탐험가 이슈줍줍이입니다.
여러분은 김밥 살 때 어떤 재료를 제일 먼저 확인하시나요? 아마 건강을 생각하는 분들이라면 오이와 당근이 같이 들어있는지부터 보실 텐데요.
어디서 한 번쯤 오이랑 당근은 상극이라 같이 먹으면 비타민이 다 파괴된다는 소리 들어보셨죠? 저도 그 소리를 듣고 한동안 김밥에서 오이를 빼달라고 해야 하나 진지하게 고민했었거든요.
그런데 말입니다, 이 상식 아닌 상식이 정말 100퍼센트 맞는 말일까요? 오늘 제가 이 지긋지긋한 건강 괴담의 실체를 아주 탈탈 털어서 줍줍해왔습니다.
결론부터 말씀드리면, 우리가 생각하는 것만큼 그렇게 치명적인 손해는 아니더라고요! 비타민C가 죽는다고요?
당근 속 효소의 억울한 진실 자, 팩트부터 짚고 넘어가자면 당근에는 아스코르비나아제라는 효소가 들어있어요. 이 이름도 어려운 효소가 오이에 든 비타민C를 산화시키는 건 과학적인 사실이 맞긴 합니다.
비타민C가 산화되면...
