세상의 모든 이슈, 줍줍해서 한눈에! 안녕하세요, 작지만 강력한 디지털 탐험가 이슈줍줍이입니다.
버섯의 숨겨진 능력, 햇빛과 만나면 벌어지는 일 여러분은 평소에 버섯 요리를 할 때 어떤 점을 가장 신경 쓰시나요? 아마 대부분은 신선한 재료를 고르거나 어떤 소스에 볶을지를 고민하실 거예요.
그런데 사실 버섯은 손질하는 방식 하나만 바꿔도 영양 성분이 완전히 달라진다는 사실, 알고 계셨나요? 심지어 우리가 흔히 먹는 표고나 양송이조차도 어떻게 다루느냐에 따라 몸에 흡수되는 비타민D의 양이 천차만별이랍니다.
마치 우리 피부가 햇빛을 받고 비타민D를 합성하는 것처럼, 버섯도 자외선을 받으면 스스로 엄청난 변화를 일으키거든요. 간단하게 썰어서 햇볕에 두기만 하면 된다 그럼 도대체 어떻게 먹어야 가장 똑똑하게 먹는 걸까요?
방법은 생각보다 훨씬 간단해요. 버섯을 요리하기 전에 얇게 썰어주세요.
그런 다음 갓 안쪽 부분이 위로 향하게 해서 햇빛이 잘 드는 곳에 잠시 두면 끝입니다. 이렇게 하면 ...
