봄축제 즐기고 장염증상이? 살모넬라균 장염 조심!

유채꽃축제, 소라축제, 고사리축제, 청보리축제! 4월의 제주도는 벚꽃축제로 시작해 신나는 축제가 연이어 개최됩니다.

봄축제에서 빠질 수 없는 재미 중 하나는 단연 먹거리인데요. 즉석에서 조리한 닭꼬치, 핫도그, 어묵 같은 간식은 그 자체로 봄축제의 분위기를 더해주는 즐거움입니다.

하지만 이렇게 즐거운 경험 뒤 복통과 열, 설사가 찾아온다면 어떨까요? 최근 식중독 증상으로 병원을 찾는 분들 중, 봄축제에 다녀왔다는 분들이 간혹 있는데요.

제주 소화기내과 임영협 과장님과 함께 식중독의 가장 흔한 원인인 중 하나인 살모넬라균에 대해 알아 보겠습니다! 살모넬라균, 축제 음식과 무슨 관련이 있을까?

살모넬라균식중독은 살모넬라균(Salmonella)이라는 세균이 장에 침투해 염증을 일으키는 질환입니다. 충분히 익히지 않은 육류나 달걀, 불결한 위생 상태에서 조리된 음식을 통해 살모넬라균이 몸에 들어오게 되죠.

사실 살모넬라균은 열에 약해서 저온 살균(62∼65에서 30분 가열)으로도 충분히 사...