지난 주에 와이프가 많이 아퍼서 몸보신해준다고 백숙을 했습니다. 예전엔 생닭 큰걸 사서 했는 데 이제는 닭볶음탕용으로 잘라진거 사서 합니다.
발라먹기 이게 훨씬 편해요 하도 자주 하니깐 이젠 자동 국물도 백숙재료 제품 사서 넣음 끝! 생마늘만 좀 추가합니다.
(우영유통 명품 백숙 재료) 일단 1차로 한번 삶아서 물은 버려줍니다. 잡내를 제거하고 깨끗한 국물을 내기위한1차 가공입니다.
요리 첨 시작할 때는 여기저기서 본게 있어가지고 닭 연육한다고 우유에도 재워놓곤 했는 데 우리나라 닭은 닭자체가 부드러워서 필요없을것 같습니다. 우유도 장난아니게 비싸기때문에 더욱.....
그냥 요대로 삶아주면 국물에 뭐가 많이 뜨죠 이걸 제거해줘야 깔끔한 맛이 나죠 피맛같은게 비린맛을 낼 수 있으니 핏물도 제거하는 용도 데친 닭은 따로 냄비에 담아서(원래 냄비는 거품같은 게 많아요) 쌀뜨물로 이제 본요리 시작입니다. 여기에 아까 산 백숙 국물내기 제품 넣어주고 오래 끓이면 끝!
하지만 집에 있는 재료 ...
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국물내기용
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우영유통
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삼계탕면
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삼계탕
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명품
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원문 링크 : 백숙 1차 삼계탕면 2차! 닭국물요리
