[사케 테이스팅 2]니혼사카리 준마이다이긴죠 "후가"[Nihonsakari Junmai Daiginjo "FUGA" 일본 황실 공급 사케(니혼슈)

니혼사카리는 1889년 설립된 이후 오직 품질 제일주의를 고집하며 성장한 회사다. 끊임없는 품질개발과 연구로 자신들만의 독창적인 맛과 향을 가진 사케 양조법을 개발해서 빠른 시간 안에 지역 최고의 양조장으로 인정을 받게 된다. 1913년 다이쇼 천황의 즉위식이 열렸을 때 황실의 사케 공급자로 선정되었다.

오늘날까지도 “Souhana”는 황실에서 정기적으로 공급하고 있다. 효고현에 위치한 나다 지방은 일본해에 접해 있으며 Imazu-go, Nishinomiya-go, Uozaki-go, Mikage-go and Nishi-go 이렇게 5개의 양조 마을로 구성되어 있으며 지리적인 특성으로 쌀의 정미와 술을 빚는 독창적인 기술을 가진 지역으로 유명하다.

나다는 최고의 사케 쌀이 생산되며 정교한 사케 양조기술을 가진 마스터들과 사케 양조에 적합한 미야미즈수가 솟아나는 지역이다 최고의 사케를 위한 적절한 환경이 조성이 된 지역이다. [테이스팅] FUGA는 일본말로 "우아한" 이란 뜻이라 한다...