안녕하세요:) 인천바리스타학원 케이커피바리스타학원 주안점입니다:) 인천비즈니스고등학교에서 진행 중인 바리스타 2급 수업이 어느덧 중반을 향해 가고 있어요:) 처음엔 커피가 낯설고 어렵게 느껴졌을 수도 있지만, 이제는 친구들이 직접 다양한 커피를 맛보고, 비교해보며 점점 커피와 친해지고 있답니다 앞으로 남은 수업도 기대가 되는 이 순간! 지금까지의 이야기를 살짝 나눠볼게요!
한 잔의 에스프레소를 만들어 주기 위해, 커피머신기와 그라인더를 다루어보고, 올바른 추출과정을 통해 맛있는 커피를 추출해주어요:) 같은 원두를 사용하지만, 바리스타가 어떻게 추출 기준을 잡아주느냐에 따라, 커피의 맛이 달라질 수 있어요! 다양한 추출변수를 통해, 직접 추출하고 마셔보며, 커피추출의 변화를 이해하는 수업이 진행되었어요:) 추출 시간, 추출량, 그리고 탬핑 강도와 같은 요소들이 커피 맛에 어떤 변화를 주는지 하나하나 비교해보는 시간이었죠:) 직접 머신을 다루고, 자신의 손으로 추출한 커피를 맛보면서 커...
