바삭한 껍질 속 깊은 맛, 필리핀 치차론 체험기 1. 처음 만난 낯선 간식, 치차론 2.
치차론의 재료와 만드는 법 3. 시장에서 느낀 치차론의 인기 4.
아내와 훈이의 반응은 어땠을까 5. 기름진 음식 너머의 문화적 풍경 1.
처음 만난 낯선 간식, 치차론 필리핀 시장에서 치차론 노점 앞을 구경하는 가족의 모습 필리핀 마닐라 외곽의 로컬 시장, 오후 2시쯤이었다. 뜨거운 햇살과 뒤섞인 기름 냄새가 코끝을 간질였다.
어느 골목길을 지나는데 커다란 프라이팬 속에서 무언가 바삭하게 튀겨지고 있었다. 처음엔 그냥 평범한 튀김 껍질인가 싶었는데, 아내가 웃으며 말했다.
“치차론이야. 돼지껍데기를 튀긴 거야.”
치차론(chicharrón)은 필리핀뿐 아니라 스페인, 멕시코 등에서도 대중적인 간식이다. 다만 필리핀 스타일은 식초와 칠리소스와 함께 즐긴다는 점에서 특색이 있다. 2.
치차론의 재료와 만드는 법 필리핀 시장에서 치차론을 튀기고 있는 노점상 아주머니 치차론은 기본적으로 돼지껍데기를 ...
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