필리핀 롱가니사, 달달 짭짤한 현지 소시지의 매력! 롱가니사가 뭐야?
필리핀 소시지의 정체 지역마다 다른 롱가니사의 세계 우리가 먹어본 롱가니사 이야기 롱가니사는 어떻게 먹어야 제맛일까? 필리핀 사람들이 롱가니사를 사랑하는 이유 1.
롱가니사가 뭐야? 필리핀 소시지의 정체 푸른색 접시에 담긴 필리핀 롱가니사를 앞에 두고, 한 손에 포크를 든 10대 필리핀 여성이 식사 직전에 미소 지으며 앉아 있는 장면 롱가니사(Longganisa)는 필리핀 전역에서 사랑받는 대표적인 소시지예요.
이름은 스페인어에서 유래했지만, 그 풍미와 조리 방식은 완전히 현지화되었어요. 주로 돼지고기를 다져 마늘, 설탕, 식초, 후추 등을 섞어 양념한 뒤 얇은 천이나 내장 케이싱에 채워서 소시지 형태로 만든답니다.
겉보기엔 익숙한 소시지지만, 한 입 베어 물면 완전히 다른 세계가 펼쳐져요. 필리핀식 소시지는 보통 짭짤하면서도 달콤한 맛이 어우러지고, 마늘 향이 강하게 나는 것이 특징이에요.
식감도 쫀득쫀득해서 밥...
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