기관출강 로이문화예술실용학교 바리스타교육

한국커피문화진흥원 MOU 체결기관이자, 공식지정장인 로이문화예술실용학교 출강교육을 진행하고 있습니다. 식지않는 커피열풍으로 바리스타학과는 꾸준히 인기 있는 과목 중 하나 입니다.

NCS 기반으로한 커피응용음료제조 시간. 전문성과 흥미유발 두가지를 메인 키워드로 교육을 진행하였습니다.

단순히 레시피대로 음료를 만드는 것이 아닌 단가계산 , 자신만의 레시피 계발 등을 교과과정에 넣어 보다 풍성하게 진행될 수 있도록 준비했습니다. 할로윈을 맞이하여 할로윈 풍의 음료를 제조하며, 맛까지 겸비할 수 있도록 지도하였습니다.

크림은 온도에 따라 제형이 달라지기에 재료 재형과 파우더,시럽,소스 커피의 종류 등 다양한 베리에이션을 해보며 교육을 진행하였습니다. 같은 파우더, 소스 여도 제조사 마다 맛이 다르다는 것은 확인하며 R&D 개발팀 처럼 신중히 신메뉴를 제조하기도 하고, 재미삼아 만든 메뉴가 오히려 맛있는 경우를 보기도 하며 신기해했습니다.

한 과목만 가지고 진행하면 지루할 수 있기 때문에 ...