인천대안학교 바리스타 교육

하늘샘고등학교 출강 바리스타교육을 마쳤습니다. https://naver.me/xCBJnfmg 네이버지도 하늘샘학교 naver.me 대안학교라고 하면 아직도 일부에서는 ‘문제가 있는 아이들이 가는 곳’이라는 편견을 가지고 계시지만, 실제로 바리스타 교육을 진행하며 만난 학생들은 오히려 또래보다 더 성숙하고 집중력이 뛰어났습니다. 배우고자 하는 의지가 뚜렷했고, 실습 과정에서도 적극적으로 참여하며 자신만의 속도로 꾸준히 성장해가는 모습이 매우 인상적이었습니다.

이번 교육에서는 브루잉 이론과 실습을 비롯해 딸기청 만들기, 아인슈페너 만들기, 더치커피 추출 등 다양한 메뉴 교육을 진행하였습니다. 단순히 레시피를 전달하는 데 그치지 않고, 맛이 달라지는 원리와 이유를 함께 이해할 수 있도록 설명드렸습니다.

커핑 시간에는 여러 산지의 커피를 비교하며 향미를 표현하는 연습도 진행하였는데, 처음 접하는 향과 맛을 스스로 찾아내며 즐거워하던 학생들의 모습이 특히 기억에 남습니다. 수업을 진행하면서 ...