[2월 식단] 2월 12일 메뉴 조리법 - 정월대보름

2월식단 정월대보름 2월 12일 메뉴 조리법 - 정월대보름 2월 12일 (수) 정월대보름 맞춤 메뉴 정월대보름은 한 해 건강과 복을 기원하며 오곡밥, 묵은나물, 부럼 깨기, 배추김치를 먹는 날이에요. 묵은나물 (고사리, 시래기, 도라지 등) 정월대보름에는 묵은나물을 먹으며 한 해 동안 더 건강하길 기원해요.

재료 말린 고사리 50g 말린 시래기 50g 말린 도라지 50g 다진 마늘 1큰술 국간장 2큰술 들기름 2큰술 참기름 1큰술 소금 약간 물 1/2컵 통깨 약간 조리법 1. 나물 불리기 말린 고사리, 시래기, 도라지를 각각 찬물에 4~6시간 (또는 하룻밤) 불려요.

불린 후 깨끗이 씻고 끓는 물에 각각 5~10분간 삶은 뒤 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜요. 2. 볶아서 조리하기 냄비에 들기름을 두르고 불린 나물을 각각 넣고 약불에서 2~3분간 볶아요.

국간장과 다진 마늘을 넣고 볶다가 물을 조금씩 넣으며 약불에서 10분 정도 더 볶아요. 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 마무리해요.

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