[6월 식단] 6월11일(수) 저녁식사메뉴 : 닭개장, 애호박전, 도토리묵 무침

6월식단 저녁식사 닭개장, 애호박전, 도토리묵무침 6월11일(수) 저녁식사메뉴 : 닭개장, 애호박전, 도토리묵 무침 오늘은 깊고 얼큰한 국물요리로 속을 든든하게 채워주는 날이예요. 닭고기와 각종 채소를 듬뿍 넣어 푹 끓여낸 닭개장은 영양도 맛도 만족스러워요.

부드럽고 고소한 애호박전은 제철 재료의 단맛이 살아 있고 쫄깃하고 시원한 도토리묵 무침은 입가심 역할까지 해주는 훌륭한 반찬이에요. 온 가족의 입맛을 고루 만족시켜주는 한 상 지금 시작해볼게요.

닭개장 닭개장 재료 닭다리살 600g 대파 1대 양파 1개 마늘 5쪽 고사리 100g (삶은 것) 숙주 150g 들기름 1큰술 고춧가루 3큰술 국간장 2큰술 소금, 후추 약간 물 10컵 조리법 닭다리살은 깨끗이 씻어요. 씻은 닭다리살을 찬물에 10분 정도 담가 핏물을 빼요.

냄비에 물 10컵과 닭고기, 반으로 자른 양파, 마늘을 넣고 끓여요. 중불로 줄여 30분 정도 푹 끓여요.

닭은 건져 식힌 뒤 결대로 찢어요. 팬에 들기름을 두르고 ...