[6월 식단] 6월 17일(화) 저녁식사메뉴 : 손수 반죽한 수제비 그리고 아삭한 겉절이

6월식단 저녁식사 수제비,겉절이 6월 17일(화) 저녁식사메뉴 : 손수 반죽한 수제비 그리고 아삭한 겉절이 요즘처럼 더위가 조금씩 느껴질 때 국물은 시원하게 반찬은 아삭하게! 오늘의 식단은 밀가루 반죽으로 만든 정겨운 수제비와 제철 채소로 간단하게 버무린 겉절이로 구성된 간단하지만 포근한 집밥이예요.

정성이 느껴지는 손반죽 수제비는 가족 모두의 입맛을 사로잡고 겉절이는 별다른 재료 없이도 싱그러운 한 접시를 완성해줘요. 수제비 수제비 재료 밀가루 2컵 물 1/2컵 (반죽용) 애호박 1/2개 감자 1개 양파 1/2개 국간장 1큰술 다진 마늘 1작은술 멸치 육수 7컵 소금 약간 대파, 청양고추 (선택) 만드는 법 밀가루에 물을 조금씩 넣으며 반죽해줘요.

손에 달라붙지 않을 정도로 치대주세요. 랩을 씌워 상온에서 30분 정도 숙성시켜요.

멸치와 다시마로 육수를 우려낸 후 다시마는 5분, 멸치는 10분 이상 우려 제거해요. 육수에 다진 마늘, 국간장을 넣고 간을 맞춰요.

채소는 채 썰어 육...