[8월 식단] 8월 19일 (화) 저녁메뉴 : 갈치구이, 된장찌개, 숙주나물

8월식단, 갈치구이, 된장찌개, 숙주나물 8월 19일 (화) 저녁메뉴 : 갈치구이, 된장찌개, 숙주나물 오늘은 제철 갈치를 활용한 담백하고 고소한 갈치구이 익숙하지만 깊은 맛이 매력적인 된장찌개 아삭아삭하고 담백한 숙주나물 무침으로 구성된 밥 한 그릇 뚝딱하게 만드는 한식 상차림이에요. 재료가 많지 않지만 조리 순서만 잘 지키면 훌륭한 집밥이 완성되요!

갈치구이 갈치구이 재료 갈치 2마리 (손질된 것 기준) 소금 약간 밀가루 약간 식용유 만드는 법 손질된 갈치는 물에 깨끗이 헹궈요. 물기를 제거해요.

키친타올로 꾹 눌러가며 수분을 최대한 제거한 후 양면에 소금을 골고루 뿌려요. 10~15분 정도 절여 비린 맛을 제거해요. 밀가루를 얇게 묻혀요.

팬에 기름을 두르고 중불에서 노릇하게 구워줘요. 앞뒤로 각각 3~5분씩!

겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 익히면 완성! 소소한 꿀팁 밀가루를 살짝 묻히면 갈치의 수분이 날아가지 않아 촉촉하게 구워져요.

생선 비린내가 걱정될 경우 굽기 전 청주를 ...