매실 수확시기 + 고르는 법 + 보관법까지 한 번에 정리! 제철 매실, 언제 사야 할까요?
해마다 5~6월이 되면 슈퍼, 마트, 재래시장에 초록빛 매실이 가득 쌓이기 시작합니다. 그런데 의외로 많은 분들이 정확한 매실 수확시기를 모르고, “지금 사도 되나?”
, “너무 익은 거 아냐?” 고민하곤 하시죠.
지금이 바로 매실 담그기 딱 좋은 시기입니다! 오늘은 매실 수확시기부터 고르는 법, 보관법, 매실의 효능, 청 담그는 비율까지 한 번에 정리해드릴게요 매실 수확시기: 언제가 가장 좋을까?
5월 하순 ~ 6월 중순 이 시기의 매실은 씨가 단단하고 과육이 탄탄해서 매실청 담그기에 가장 적합해요. 남부 지방 (전남, 경남): 5월 중순부터 수확시작 너무 익기 전, 초록색 상태가 가장 이상적이며 노란빛이 돌기 시작하면 매실청보다는 잼·주스에 적합합니다.
매실 품종에 따라 수확 시기가 달라요 청매 (일반 초록매실) 수확: 5월 말 ~ 6월 초 용도: 매실청, 매실주 왕매실 (남...
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