초당옥수수 제철!! 생으로 먹어봤나요?
맛과 보관법까지 총정리! 단맛이 살아있는 여름 제철 간식, 초당옥수수 매년 이맘때가 되면 꼭 먹고 싶은 식재료가 하나 있죠.
바로 ‘초당옥수수’예요. 일반 옥수수보다 훨씬 더 부드럽고 달콤한 맛 덕분에 “생으로도 먹을 수 있다”는 얘기, 한 번쯤 들어보셨을 거예요.
그런데 초당옥수수, 정확히 어떤 차이가 있는지, 정말 생으로 먹어도 되는지, 보관은 어떻게 해야 오래 신선하게 먹을 수 있는지 궁금하셨다면 이 글에서 다 알려드릴게요! 초당옥수수란?
일반 옥수수보다 당도가 높은 품종으로, 이름처럼 단맛이 초당처럼 강하다고 해서 붙여진 이름이에요. 실제로 평균 당도가 15브릭스(Brix) 내외로, 사과나 수박보다 더 달다는 실험 결과도 있어요.
출처: 농촌진흥청, “당도 높은 초당옥수수의 특징 및 품종 정보” 이 옥수수는 껍질을 벗기면 알갱이가 하얗고 반투명해요. 그리고 신기하게도 열을 가하지 않아도 단맛이 충분해 생으로 먹는 분들도 많답니다.
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