튀김용 기름의 온도를 측정하는 비법

cptlajmenko, 출처 Unsplash *생활의 발견 - 요리 상식 - 요리 편 튀김용 기름의 온도를 측정하는 비법 기름 온도를 아는 것은 튀김을 만드는 데 기본이다. 생활의 발견 - 요리 상식 크로켓, 재료를 냉장고에 식힌 다음 튀겨라 크로켓을 만들 때 우선 껍질을 벗긴 감자를 쪄서 부순다.

다음으로 우유나 갈은 돼지고기를 볶아서 섞고 적당한 크기로 둥글게 한다. 그리고 이제부터가 중요하다.

재료는 튀기기 전에 냉장고에 넣고 일단 식힌 다음 튀김옷을 입혀서 튀긴다. 속이 따뜻하면 튀기다가 부서지기 쉽기 때문이다.

또한 크로켓을 튀겨낼때는 고온에서 재빨리 튀겨야 한다. 생활의 발견 - 요리 상식 튀김의 가장 맛있는 온도가 200도가 맞나요?

TV에서 보면 음식을 넣었을 때 기름의 표면에 떠 있어야 가장 맛이 있는 온도라고 합니다. 그런데요.

궁금한 것이 있습니다. 저는 긴 젓가락을 이용해서 음식을 튀김기에 넣는데요.

TV에서 간혹 손으로 집어서 튀김기에 넣고 있어요. 분명 손...