[제과기능사 실기 준비] 치즈케이크 만들기

안녕하세요 취미부자 먕이입니다. 이번에는 제과기능사 메뉴 중에서 시험 시간이 꽤 긴편에 속하는 (2시간 30분) 치즈케이크 만드는 법 알려드리도록 할게요~ 메뉴 이름은 치즈케이크지만 아주 작고 귀여운 푸딩 사이즈에요 ;;;; 먼저 재료 계량해줘요.

총 9가지 재료 중 달걀 뺀 8가지 재료 9분 안에 계량하면 된답니다. 크림치즈 계량 시 제일 큰 그릇에 계량해주고 계량 후 남은 버터, 설탕은 재료 반납하지 않고 그대로 두어요.

(푸딩컵 전 처리때 사용) 치즈케이크는 '별립법'으로 제조해야하는데 '크림법+머랭'으로 크림치즈에 모든 재료를 넣고 섞기 때문에 제일 큰 그릇이 필요하답니다. 재료 계량 끝나면 제일 먼저..........