[콩이네 집밥 일기] ep.16 닭다리볶음탕 (feat. 백종원)

콩하 오랜만에 닭볶음탕이 땡기더라구요. 오늘은 닭다리로만 닭볶음탕 만들어봤어요.

닭 데칠 때 맛술도 필요하니 준비해주세요. 홍고추와 청양고추는 필수는 아니지만 있다면 같이 준비해줘요.

[백종원 닭볶음탕 양념] 설탕 2T 진간장 80~90mL 고춧가루 5T 다진마늘 1T 맛술 1T 대파 하얀부분은 어슷썰기, 파란 부분은 큼직큼직하게 썰어주고 당근, 감자, 양파도 큼직하게 썰어줘요 닭다리는 칼집을 내주면 데칠 때 불순물도 잘 빠지고 양념도 잘 배어들어요. 닭다리 잠길 정도로 물 부어주고 맛술 50mL도 넣어주세요.

닭을 데치면 이렇게 불순물이 나와요. 겉면이 하얗게 될 때까지 데치고 물로 세척해줘요.

닭다리에 설탕 2T 넣어주고 녹을 때까지 섞어줘요. 설탕이 녹으면 물을 자작하게 부어요.

감자와 당근도 넣어주고 끓여요. 감자가 반 정도 익으면 양파도 넣어줘요.

다진마늘 1T, 진간장 5T(80mL), 맛술 1T, 고춧가루 5T 넣어 양념해요. 대파와 홍고추 청양고추도 넣어주고 섞어줘요....