냉장고 정리를 해놓고 나면 꼭 따라오는 고민이 하나 있어요. “잘 넣어놨는데… 왜 또 버리게 되지?”
정리만으로는 부족하더라고요. 보관을 잘해야 음식이 오래가고, 덜 버리게 되더라고요.
저도 예전엔 반쯤 먹다 남긴 채소며, 개봉한 고기며… 며칠 만에 상태가 안 좋아져서 죄책감이 들기도 했어요. 딸아이가 결혼하고 나니 집밥 횟수도 줄고, 식재료를 조금씩 사도 남는 일이 많아졌어요.
그래서 요즘은 사온 날부터 보관까지가 살림의 반이다 생각하고 있어요. 오늘은 제가 실천 중인, 냉장고 안에서 식재료를 덜 버리는 방법 세 가지를 소개해볼게요.
간단하지만 효과는 아주 실속 있어요. 채소는 ‘세척 후 수분 조절’이 핵심이에요 상추나 깻잎처럼 잎채소는 예전엔 안 씻고 그냥 넣었다가 나중에 꺼내보면 바닥에서 물이 흥건하거나, 곰팡이가 생긴 경우도 있었어요.
지금은 사온 날 바로 씻어서 물기를 최대한 제거한 뒤, 키친타월에 싸서 보관해요. 특히 깻잎은 한 장씩 포개며 종이 한 장씩 끼워 넣는 방식이...
원문 링크 : 식재료 낭비 줄이는 냉장고 보관 꿀팁
