안녕하세요 명절 장사가 끝난 뒤 매장 정리를 하시면서 가장 뒤로 밀리는 부분이 바로 폐식용유 처리입니다. 하지만 설 연휴처럼 사용량이 급증한 이후에는 기름 관리가 곧 매장 경쟁력이 됩니다.
오늘은 수원 폐유수거 업체 선택이 왜 중요한지, 그리고 명절 장사 후 폐유를 방치하면 어떤 문제가 생기는지 정리해보겠습니다. 명절 기간에는 튀김류 판매량이 크게 늘어 기름 사용량이 평소보다 훨씬 많아집니다.
이때 사용된 기름은 이미 산패가 빠르게 진행된 상태입니다. 겉으로 보기엔 아직 사용할 수 있어 보여도 내부 성분은 변질이 시작된 경우가 많습니다.
이런 상태로 폐유를 방치하면 생각보다 빠르게 문제가 발생합니다. 첫 번째는 악취 문제입니다.
산패된 기름은 시간이 지날수록 특유의 눅진하고 텁텁한 냄새를 발생시킵니다. 특히 수원처럼 상권 밀집 지역에서는 매장 간 간격이 좁기 때문에 냄새 관리가 더욱 중요합니다.
주방 내부에 쌓인 폐유에서 나는 냄새는 직원 피로도는 물론, 매장 이미지에도 영향을 줄 ...
원문 링크 : 수원 폐유수거 업체 선택이 중요한 이유!
