안녕하세요 요리,빵,도자기 오늘도 굽는다 오굽입니다 :) 오늘은 두부의 효능과 좋은 두부 두부요리에 대해 알아보려고 해요. 제가 좋아하는 요리재료중 top5안에 무조건 들어가는두부 !!
너무 맛있죠? 특히 갓 나온 두부랑 시장에서 사는 큼직한 두부 너무 맛있고 식감이 너무 담백해서 최애 재료입니다.
여러분도 두부를 좋아하시니까 여기 까지 오셨겠죠? 그래서 오늘은 두부에 대해 알아보겠습니다!
두부 두부 : 콩을 물에 담궜다가 가열하여 비지를 짜낸뒤 응고제를 첨가하여 굳혀 만든 식품 주재료 : 대두 (단백질풍부) "밭에서 나는 쇠고기" 단백질이 풍부하고 우리 몸에 유익한 식물성 지방 으로 영약학적으로 아주 좋은 두부! 콩을 잘 씻어 여름엔 7시간 겨울에는 24시간 불린 후 물을 조금씩 넣어 가면서 곱게 갈아낸다 (맷돌) 이후 가열을 통해 비린내를 제거하고 베주머니를 통해 콩비지와 콩물을 분리한뒤 콩물에 응고제를 넣어 (간수) 단백질을 굳게 두고 누름돌로 눌러 압축하여 두부를 만든다고 합...
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