안녕하세요 요리,빵,도자기 오늘도 굽는다 오굽입니다 :) 오늘은 버터에 대해 알아보려고 해요. 고기를 구울때도 버터에 구우면 너무 맛있고 토스트 빵에 버터를 발라서 구워 먹으면 행복한데요 버터가 해로운 식재료는 아닌지 혹시나 너무 많이 먹는건 아닐까 고민이 될때가 많아요.
그래서 오늘은 버터에 대해 자세하게 알아보도록 하겠습니다 !! 버터 버터 : 우유의 지방성분인 크림을 휘저어 응고시킨 유제품으로 저온에는 굳고 고온에는 녹는 지방82% 의 식재료 버터의 색: 크림색에서 노란빛으로 다양한데 젓소가 먹은 식품에 따라 색이 좌우된다고 합니다.
버터에는 젖산균을 넣어 발효시킨 발효버터와 젖산균을 넣지 않고 숙성시킨 감성버터가 있습니다. 미국,유럽에서는 발효버터를 많이 사용하고 한국,일본에서는 감성버터를 사용한다고 합니다.
(발효버터가 풍미가 더 높으나 유통기한이 짧다) 소금을 넣은 가염버터와 무염버터로 나뉘는데 일반적인 레시피에는 무염버터를 사용합니다. 버터의 효능 1) 비만 예방 높은 ...
#
가염
#
소비기한
#
성분
#
섭취량
#
색
#
보관
#
버터
#
무염
#
냉장
#
냉동
#
권장
#
효능
