안녕하세요 요리,빵,도자기 오늘도 굽는다 오굽입니다 :) 오늘은 밀가루에 대해 알아보려고 해요. 제빵을 좋아하고 국수를 좋아하는 남편 때문에 밀가루 없이는 살 수 없는 오굽부부입니다.
근데 많은 매체에서 밀가루가 피부에도 안좋고 건강에도 좋지 않다는 이야기가 많아서 통밀과는 뭐가 다른지 밀가루 종류별로 알아보려해요 더불어 피할수 없으면 즐겨라 ! 보관방법도 알아보려 합니다.
그래서 오늘은 밀가루에 종류와 단점 , 통밀은 뭐가 다른건지에 대해 알아보겠습니다! 밀가루 밀가루 : 밀을 빻아 만든 가루로 빵과 과자 국수등 다양하게 사용된다.
종류 : 밀가루는 그안에 포함된 단백질의 함량에 따라 강력분, 중력분, 박력분으로 나뉜다. 밀 낟알은 껍질을 벗기기 어려운 구조로 되어있어 도정기술이 발달하지 않은 과거에는 가루로 만들어 사용하는것이 편리하여 밀가루로 사용하였을 것으로 추정된다고 합니다.
밀가루에 물을 부으면 밀가루 입자 사이에 있는 글루텐에 의해 엉기며 반죽으로 사용할수 있습니다. 단...
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강력분
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통밀가루
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차이점
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중력분
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제빵용
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보관법
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보관방법
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박력분
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밀가루
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단점
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국수용
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튀김용
