겨울에 유독 맛있는 카레 카레는 다른계절도 맛있지만 유독 겨울에 맛있다. 따뜻한 음식이기도 하고 뭔가 호호 불어먹는 그 느낌이 겨울을 생각나게 한다.
맛있는 카레만들기 양파로 단맛을 내주기 양파를 듬성듬성 너무 얇게 힘들기만하다. 결국 카레가 완성되었을때는 양파는 흐물흐물해지니깐 큼직큼직하게 썰어준다.
맛있는 카레는 양파로 시작 양파에 버터를 넣고 달달 볶아지면 양파가 카라멜 라이징 화 되면서 좀 더 풍미가 있는 카레를 만들 수 있다 맛있는 카레 만들기 당근과 감자를 적당한 크기로 자르면서 중간중간 양파를 볶아준다. 양파를 따로 볶느라 시간을 많이 쓰곤 하는데.
이렇게 당근과 감자를 썰면서 중간중간 볶아주면은 시간을 줄일 수 있다. 약간 탄 양파는 다른 재료들을 만나면서 단맛과 풍미를 만들어낸다.
준비한 고기를 넣어준다. 고기는 앞다리살,뒷다리살, 목살 등 좋아하는 고기를 넣어주면 되는데 결국 오래 끓이는 요리라서 고기가 부드러워지긴하는데 큼직하게 썰어넣은 목살이 베스트!
감자와 당...
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원문 링크 : 고체카레로 초간단 맛있는 카레만들기.
