제철이라 마트에서 머위잎 자주 보이는데 건강에 좋다길래 집게 되더라고요. 그런데 머위잎 먹는법 그냥 데치면 되는 줄 알았죠?
저도 아무 생각 없이 그렇게 먹고 있었던 적이 있습니다. 몸에 좋다니까 먹는 거지 방법까지 따로 있을 거라고는 생각도 안 했거든요.
근데 한 번은 먹고 나서 속이 묘하게 불편했던 적이 있었어요. 그때부터 조금씩 찾아보다가 알게 됐습니다.
머위잎 먹는법에서 사람들이 가장 많이 놓치는 과정이 따로 있다는 걸요. 머위잎 먹는법 그냥 데치면 되는 줄 알았던 순간 솔직히 대부분 이렇게 생각합니다.
머위잎 먹는법 어렵지 않다. 그냥 끓는 물에 데치면 끝이다.
저도 완전히 이렇게 먹고 있었거든요. 씻고 데치고 바로 먹거나 무쳐서 먹는 방식 근데 이게 틀린 건 아닌데 부족한 겁니다.
머위잎 먹는법에서 중요한 건 단순히 익히는 게 아니라 쓴맛과 불필요한 성분을 제대로 빼주는 과정입니다. 이걸 모르고 먹으면 먹긴 먹는데 뭔가 찝찝한 느낌 남는 경우가 있습니다.
저도 이 차이를 ...
