주꾸미 연포탕 끓이기와 출조권 획득 실패!?

지난 일요일에 잡아와 냉장 보관하던 주꾸미를 손질하고 연포탕을 끓인다. 와이프가 시원한 국물을 원한다니 뭘 할까 고민하다 찾은 결론은 연포탕이었다.

재료는 디포리 코인 육수, 무, 청경채, 표고버섯, 느타리버섯, 파, 소금, 국간장이다. 야매 요리다 보니 양은 적당히 넣고 간을 보면서 조절한다.

끓는 물에 코인 육수와 파, 무 그리고 표고버섯을 넣고 다시 팔팔 끓을 때까지 기다려 주꾸미와 느타리버섯을 넣어 끓인다. 어느 정도 육수가 준비된 거 같으면 국간장으로 간을 맞춘다.

내장과 이빨을 제거한 주꾸미와 남은 버섯을 넣고 다시 한번 팔팔 끓인다. 내장이 없는 주꾸미다 보니 짧게 끓여도 되겠지만 국물에 맛을 내어주길 바라면서 조금 더 뜸을 들이니 무의 매운맛도 사그라들고 모든 맛이 조화를 이루며 시원한 맛을 주기에 그릇에 담아내어 초장과 와사비 간장을 곁들여 와이프에게 진상한다.

기미하듯 맛으로 보는 와이프의 만족하는 표정을 끝으로 한 솥 가득 끓인 주꾸미 연포탕은 끝-!! 그런데, ...