특별한 멸치 요리, 멸치 회 무침 / 멸치집 사당점.

안녕하세요. 회색 뿔입니다.

양 꼬치에 이어서 멸치 회 무침이라는 특색 있는 메뉴를 접할 수 있는 곳에서 2차 모임을 이어갑니다. 덕분에 오래전 방문한 남해 여행의 추억을 되살릴 수 있었습니다. 2차로 방문한 곳은 '멸치집'으로 멸치 요리 전문점입니다.

바닷가가 아니면 보기 힘든 생멸치 요리라니 생소하지만 건 멸치로 익숙한 식재료입니다. 필자가 처음 접한 멸치 회 요리는 오래전 친구들과 함께 떠났던 벚꽃 여행에서였습니다.

그 여행에서 들렀던 남해에서는 죽방렴이라는 전통어업 방식으로 신선한 멸치를 잡았고 '죽방멸치'라는 이름의 특산품으로 유통되고, 주변 음식점에서는 신선한 멸치 회와 멍게비빔밥을 주로 판매하곤 하였는데 멸치 회 무침이라는 메뉴를 보니 그때의 추억이 다시금 떠오릅니다. 비단 여행지의 유명 식당이 아니더라도 어쩌면 남해, 통영, 기장 쪽의 선사에서 간식(또는 야참)이나 반찬으로 내어주는 멸치 회 무침을 먹어본 경험이 있을 수도 있습니다.

필자 역시 통영의 한 선사에서 간식...