더운 여름날 잘 지내시나요? 독일은 갑자기 여름에서 가을로 기온이 뚝 떨어졌어요.
다음주에는 35도까지 올라간다하니 잠깐의 서늘함을 잘 즐겨봐야겠어요 ㅎㅎ 저는 이런 저런 청을 만들어보고 있는데 처음으로 라임청을 만들어보았어요. 레몬과 달리 향긋함은 적지만 라임만의 알싸한 상큼함이 있어서 라임만의 매력이 있더라구요.
라임청은 일반 레몬청과 같은 방법으로 담궜어요. *세척 1) 라임을 베이킹소다로 문질러 겉면을 닦은 후 베이킹소다를 푼 물에 20분과 담궈준다. 2) 굵은 소금으로 라임 겉면을 문질러 세척해준다. 3) 뜨거운 물에 20초간 데친다. 4) 찬물에 깨끗히 헹군 후 표면의 물기를 제거해준다.
*청 만들기 세척한 라임은 슬라이스해준다. 라임과 설탕을 1대1의 분량으로 섞어 절여준다.
냄비에 물을 담고 냄비 안에 유리병 입구가 아래로 가게 세운 후 끓여 유리병을 열탕 소독해준다. 소독 후 유리병을 자연건조시킨 후 물기가 완전히 사라지면 설탕에 버무린 라임을 담아준다.
만드는 법은...
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