[참치요리전문점 골드참치] 음식 비교로 보는 세계의 식탁 문화

[참치요리전문점 골드참치가 김치, 비빔밥, 떡국과 세계 각국의 대표 음식을 비교하며 음식 속에 담긴 인문학적 의미와 문화 철학을 전합니다. 방이동·잠실맛집으로서의 철학까지 함께 담았습니다.] 1.

여행의 기억을 남기는 또 다른 방법 방이동과 신사동에서 참치요리전문점을 운영하며 느낀 건, 음식이야말로 그 나라의 공기와 시간을 가장 깊게 기억하게 만든다는 점입니다. 어떤 사람은 여행을 기념품으로, 어떤 사람은 사진으로 기억하지만, 저는 현지 음식을 한 입 베어 물 때 비로소 그 땅의 계절과 사람들의 표정까지 삼키는 기분이 듭니다.

이것이 바로 음식이 ‘문화의 거울’이 되는 이유입니다. 일본 쿄토여행시 모 호텔에서 먹었던 조식 Hotel Monterey Kyoto 烏丸通三条下ル, 604 Manjūyachō, KyotoNakagyo Ward 이 블로그의 체크인 이 장소의 다른 글 2.

발효 채소에 담긴 동서양의 식탁 철학 김치는 다층적인 맛과 조화로, 사우어크라우트는 단순하고 강렬한 산미로...