[골드참치 대표] 참치아저씨 - 참치 한점에도 마음을 담는 사람

[참치 한 점에도 마음을 담는 사람, 참치아저씨의 이야기. 정성과 감사함, 그리고 섬김의 철학으로 15코스 오마카세를 선보이는 방이동·신사동 참치요리전문점 골드참치의 기록입니다.]

골드참치 서울특별시 강남구 압구정로10길 11 2층 골드참치 서울특별시 송파구 오금로 125 유미빌딩 2층 202호 이 블로그의 체크인 1. 골드참치 대표 참치아저씨입니다. 12년 전, 철거 직전의 작은 가게를 인수하며 시작했습니다.

당시엔 손님이 없어 전단지를 들고 석촌호수를 하루 세 시간씩 돌았죠. 손님 한 분이 찾아와 주시는 게 기적처럼 감사했던 시절이었습니다.

그때 저는 깨달았습니다. 장사는 기술이 아니라 마음의 일이라는 것을요. 12년 전에는 밤낮으로 이렇게 전단을 돌렸어요. 2.

음식에는 세가지 마음이 있어야 합니다 저는 늘 이렇게 생각합니다. 정성, 감사함, 그리고 섬김.

이 세가지가 빠지면 음식은 그저 재료에 불과합니다. 정성은 어머니의 밥상에서 배운 손끝의 온기입니다.

누군가의 하루가 조금...