[잠실맛집] 골드참치 15코스 미학-참치가 작품이 되다.

[서울 프리미엄 참치전문점 골드참치. 참치가 작품이 되는 순간이 있습니다.

정성과 태도로 완성된 한 끼의 미학을 만나보세요.] 가끔 이런 말을 듣습니다.

“참치가 다 거기서 거기 아닌가요?” 그럴 때마다 저는 웃으면서 말합니다.

“아니요. 부시리와 대방어는 비슷하게 생겼지만 전혀 다르지 않나요?”

골드참치는 ‘참치를 No.9’이라는 기준으로 나누고, 가장 좋은 부위를 정성과 감사함, 섬김의 마음으로 준비됩니다. 골드참치 4인 한상차림이네요. 1.

왜 참치가 작품이 될까 참치는 기술보다 마음이 앞서야 합니다. 좋은 재료를 쓰는 건 기본이지만, 그걸 어떻게 다루느냐, 어떤 마음으로 내느냐에 따라 완전히 달라지죠.

골드참치의 15코스는 그 과정을 보여주는 여정이에요. 하나하나의 코스가 연결되어, 결국 참치가 ‘작품’으로 완성되는 흐름이 있습니다.

고객님이 적어주신 감사의 쪽지, 현관 앞에 있답니다. 2. 코스의 리듬, 감정의 구조 참치죽으로 마음의 문을 열고, 샐러드로 기분을 띄워 드립니...