맛은 언제부터 문화가 되었을까? 권력의 음식 - 왕의 식탁은 맛이 없었다.

[중세 왕실의 식탁은 화려했지만 맛이 없었다. 향신료는 권력의 상징이었고, 교회는 미각을 죄악으로 규정했다.

이처럼 맛은 수많은 어려움을 뚫고 탄생했다] 참치아저씨의 집 손님맞이 식탁 우리는 왕의 식탁을 떠올릴 때 대개 이렇게 생각한다. 화려했을 것이고, 풍요로웠을 것이며, 당연히 맛도 훌륭했을 거라고.

하지만 기록을 따라가다 보면 이 믿음은 오래가지 않는다. 그 식탁에는 '맛'이 없었다.

요리는 분명 존재했다. 그러나 그 중심에 있었던 것은 맛이 아니라 권력이었다.

참치아저씨의 집 손님맞이 식탁 화려한 식탁, 그러나 목적은 달랐다 중세 유럽의 왕실에는 늘 음식이 넘쳐났다. 연회와 식탁은 길었으며, 접시는 끊임없이 교체됐다.

하지만 이 식탁은 먹기 위한 자리가 아니었다. 왕의 식탁은 권력을 보여주는 무대였다.

참치아저씨의 집 손님맞이의 식탁 중세 왕실 음식의 진짜 목적 14세기 후반, 프랑스 궁정 요리사 '기욤 티렐'의 요리책을 보면 당시 왕실 음식의 성격이 분명하게 드러난다. 그 ...