[2025 외식산업 리포트] 매출은 오르는데 왜 외식업체는 더 힘들어졌을까?

맛집 탐방, 친구들과의 약속, 특별한 날의 기념 식사... 우리 삶에서 '외식'은 빼놓을 수 없는 즐거움이자 중요한 부분을 차지합니다.

실제로 지난 10년간 우리나라 외식산업은 꾸준히 성장해왔습니다. 2023년 기준으로 외식업체 수는 79만 개를 넘어섰고 , 매출액 역시 연평균 7% 가까이 증가하며 우리 경제 성장률보다 높은 성장세를 보여왔습니다. 코로나19로 잠시 주춤했지만, 이후 빠르게 회복하며 겉보기에는 활기를 띠는 듯합니다.

하지만 화려한 외형과 달리, 외식업계 현장에서는 "남는 게 없다", "장사하기 너무 힘들다"는 목소리가 커지고 있습니다. 매출은 늘어나는데 왜 이익은 줄어드는 걸까요?

이 글에서는 한국은행 경기본부에서 2025년 3월 발표한 보고서 '[최근 외식산업 수익구조 변화 및 시사점]'을 바탕으로, 최근 외식산업이 겪고 있는 어려움의 원인을 깊이 파헤치고, 앞으로 나아갈 방향을 함께 고민해보고자 합니다. 1. 외식업, 매출은 늘었지만 수익은 줄었다 지난 10년간 ...