안녕하세요? 쿠킹대디입니다.
오늘은 기본 콩나물무침을 만들어볼게요. 백종원 선생님의 레시피로 기본 하얀 콩나물무침을 만듭니다.
기본 콩나물무침에 참치 액을 살짝 넣어서 감칠맛을 더했고요. 요기에 고춧가루나 간장을 넣어서 업그레이드하기도 합니다.
취향에 따라 변형하면서 사용하시면 좋을 거 같네요. 그럼 간단하게 재료부터 살펴볼게요.
콩나물무침 재료 콩나물 3컵 (200g) 간 마늘 0.5T 꽃소금 1/3T 깨소금 1T 참기름 0.5T 요기까지가 백종원 선생님의 재료이고요. 여기에 감칠맛을 위해 참치 액 1 큰 술을 넣었습니다.
그럼 만들어볼게요. 1. 콩나물 손질 및 삶기 콩나물을 식초물에 담그고 10분 정도 지난 후 찬물에 2~3회 헹궜습니다.
채반에 걸러서 물기를 제거했습니다. 냄비에 물을 담고 꽃소금 약간 넣어서 끓여줍니다.
물이 끓으면 콩나물을 넣고 물이 다시 끓어오르면 2~3분간 끓여주세요. 개인 취향에 따라 아삭함을 삶는 시간으로 조절하시면 좋을 거 같아요.
콩나물을 데칠 ...
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