편스토랑 이찬원 쑥 인절미 만들기 찬또 쑥떡 레시피

출처 KBS 편스토랑 이찬원 님의 제철 간식 쑥 인절미를 소개합니다. 편스토랑에서 제철 봄 음식으로 쑥을 이용한 쑥떡을 만들어요.

역시나 찬또님은 나이랑 맞지 않게 토속음식도 잘 만들어요. 쑥떡은 저희 어머니 세대에나 만들 거 같은 느낌인데요.

보기만 해도 쑥 냄새가 장난 아닐 거 같아서 기대가 되네요. 그럼 쑥 인절미 재료부터 살펴볼게요.

이찬원 쑥 인절미 재료 생쑥 400g 찹쌀밥 400g 굵은소금 2T 참기름 들기름 설탕 소금 꿀 1. 찰밥 만들기 찰밥을 먼저 만들어줍니다.

찹쌀을 두 번 헹궈준 후 물에 30분간 불려줍니다. 전기밥솥에 불린 찰밥과 물을 넣고 40분간 취사합니다.

찹쌀과 물의 비율은 찹쌀 3 : 물 2입니다. 2. 쑥 손질 및 데치기 봄 하면 쑥이 생각나죠.

쑥을 손질합니다. 재료 손질은 쑥 다듬고 깨끗하게 헹궈줍니다.

쑥을 데쳐줍니다. 먼저 냄비에 물과 굵은소금 2 큰 술을 넣고 끓으면 쑥을 넣고 강불에서 3분간 데쳐줍니다.

물은 쑥이 잠길 수 있도록 넉넉하게...