출처 KBS 편스토랑 편스토랑에서 트로트가수 홍지윤 님의 훈제오리 잡채를 소개해 볼게요. 이연복 쉐프님의 도움으로 훈제오리를 이용한 요리로 덮밥까지 만들더라고요.
이름하여 매콤 오리 잡채밥입니다. 훈제오리랑 잡채의 콜라보라니 이건 맛이 없을 수 없겠죠.
그럼 재료부터 살펴볼게요. 매콤 오리 잡채밥 재료 훈제오리 150g 손질 오징어 1마리 당면 100g 알배추 2장 노란 파프리카 1/3개 빨간 파프리카 1/3개 양파 1/2개 대파 1대 다진 마늘 1T 맛간장 1T 굴 소스 3T 후추 설탕 0.5T 목이버섯 한 줌 참기름 시금치 150g 고추기름 3T 즉석밥 달걀 1개 1.
고추기름 만들기 냄비에 콩기름 500ml을 붓고 중불로 데워줍니다. 대파 2대는 가로로 반을 가른 후 큼직하게 송송 썰어주세요.
청양고추와 태국고추를 송송 썰고, 생강은 편으로 썰어줍니다. 주의할 점은 채소의 물기를 완전하게 제거해야 기름이 튀지 않습니다.
데워진 기름에 생강 > 파 > 고추 순으로 넣어주세요. 향...
