출처 KBS 편스토랑 편스토랑에서 장신영 친정어머니가 요리를 만드시네요. 장신영님이 감자탕이 먹고 싶다고 하니 집에 있던 닭으로 시래기 찜닭을 만들어줍니다.
감자탕 같은 닭볶음탕이라고 생각하면 될 거 같습니다. 비주얼이 소주 한잔하고 먹기 너무 좋아 보이네요.
얼큰하면서도 칼칼한 맛이 입맛을 돋우는 느낌이었습니다. 그럼 시래기 찜닭 만들기 앞서 재료부터 살펴볼게요.
시래기 찜닭 재료 닭볶음탕용 닭 1kg 소금 1작은술 감자 4개 양파 0.5개 대파 1대 청양고추 2개 홍고추 1개 깻잎 20장 물 1리터 들깨가루 1큰술 데친 시래기 300g 들기름 고추장 1T 된장 1T 고춧가루 3T 다진 마늘 2T 생강청 0.5t (다진 생강) 양조간장 7T 멸치 액젓 3T 설탕 1T 맛술 1T 개복숭아청 2T(올리고당, 매실청 대체 가능) 1. 닭 손질하기 닭갈비 뼈 속 불순물을 꼭 눌러서 빼줘야 냄새가 안 나요.
불순물 제거 후 흐르는 물에 꼼꼼히 씻어줍니다. 그리고 끓는 물에 한번 데쳐주세요....
