김강우 무도리탕 레시피 닭볶음탕 양념 만들기

편스토랑에서 김강우 님이 복잡한 과정 없이 간단하게 만드는 닭볶음탕을 소개했어요. 이름하여 무도리탕입니다.

감자 대신 감자 전분을 활용해요. 거기에 감자 식감은 무를 이용하네요.

살짝 무를 깔고 만드는 게 생선조림 같은 느낌입니다. 닭볶음탕 양념이 들어간 무조림 맛이 없을 수 없어요.

그럼 무도리탕 소개 시작할게요. 재료 살펴봐요.

김강우 무도리탕 재료 닭볶음탕용 닭 1kg 무 1/3개(400g) 양파 반개 대파 1대 감자 전분 2큰술 소금 식용유 물 600ml 일반 고춧가루 3T 설탕 3T 미림 3T 진간장 3T 고추장 3T 굴 소스 1T 다진 마늘 1T 순 후추 양파 반 개는 깍둑 썰어 준비하고요. 대파 1대는 어슷 썰어서 준비합니다.

무 1/3개 400g은 껍질을 깎은 후 2등분 후 두툼하게 무 조림처럼 썰어서 손질합니다. 닭볶음탕용 닭 세척 들어가요.

최근 닭고기 세척하는 게 좋다 안 좋다 말들이 많던데 강우님은 세척을 하네요. 닭 1kg을 흐르는 물에 씻어줍니다.

잡내를 유...