편스토랑 손연재 열무김치 고등어찜 레시피 양념장 만들기

편스토랑에서 손연재 님이 나오셔서 열무김치로 고등어찜을 만들어요. 보통 김치로 만들지만 손연재 님은 열무김치를 그렇게 좋아한다고 합니다.

그래서 열무김치로 이것저것 만들어보신 거 같아요. 열무김치를 활용해서 시래기처럼 만들어서 사용하더라고요.

양념장도 쉬워서 고등어찜에 만들기 너무 쉬울 거 같네요. 그럼 재료부터 소개할게요.

열무김치 고등어찜 재료 고등어 3마리 대파 반대 청양고추 2개 간무 50g 열무김치 200g 들기름 식초 맛술 된장 2T 고춧가루 2T 다진 마늘 1T 설탕 1T 소주 1T 생강청 1T 홍게 액젓 2T 오늘 만들어볼 열무김치 고등어찜 두 가지 메인 재료 준비합니다. 바로 열무김치와 고등어입니다.

고등어 비린내를 제거하는 작업부터 하네요. 고등어 비린내를 제거하는 손연재 님만의 팁을 소개합니다.

식초와 맛술을 사용하는데요. 식초와 맛술을 2:1의 비율로 넣고 10분간 재운 후 물기를 닦아주네요.

연재님은 쌀뜨물보다 이 방법이 좋다고 강추합니다. 달군 냄비에 들기름...